Lepa i srećna

GRČKA KUHINJA - KALI OREKSI! PRIJATNO!

Kleftiko

Od raskošnih klasika poput musake od patlidžana i suvlakija, do lakih jela kao što su spanakopita i horiatiki, mediteranska kuhinja naših letnjih domaćina obiluje ukusima i svežinom.

Sastojci: 1,5 kg jagnjećeg (ili jarećeg) buta, 2 kašike suvog origana, 4 čena belog luka, 0,6 dl maslinovog ulja, sok od 1 limuna, 2 lovorova lista, 2 grančice ruzmarina, so, biber, 4 srednja krompira, 2 paprike, 1 glavica crvenog luka, 2 srednja paradajza, 1,2 dl belog vina ili bujona, feta za posipanje, po želji.
Priprema: Za marinadu pomešajte origano, beli luk, limunov sok, ulje, so i biber. Utrljajte je u meso i ostavite bar dva sata (ili preko noći). U vatrostalnoj posudi ili pekaču rasporedite meso, nakrupno isečeno povrće i začine. Prelijte vinom, ubacite lovor i ruzmarin. Ako posuda nema poklopac, prekrijte papirom za pečenje, pa aluminijumskom folijom i pecite u rerni na 160 °C 3-4 sata, dok meso ne postane sasvim mekano. Po želji, 15 minuta pre kraja otkrijte meso i dodajte fetu da se malo istopi.