Ilustrovana Politika

ANKARA, TURSKA

Stop bacanju hrane

Od bureka do supa, od testenina, humusa i raznih sosova do mesa i ribe, od lubenica do kolača... Svako ko je ikada letovao u Turskoj zna koliko raznolika može biti ponuda u jednom doručku, posebno u popularnim turističkim centrima.

Hoteli su svesni koliko je ova raznolikost primamljiva, pa svoje veb stranice ukrašavaju fotografijama restorana, kako bi potencijalne goste ubedili u svoje kulinarske veštine. Mnogi se stoga odlučuju za aranžmane „sve uključeno“, gde se jela za svaki ukus i uzrast nude gotovo neprekidno. Ova ponuda je posebno atraktivna za porodice. Istovremeno, švedski sto postaje mala avantura za mnoge goste – žele da probaju što je više moguće, pa više puta pune svoje tanjire. Veliki deo hrane završava u smeću. Turske dnevne novine sada izveštavaju da savetnici predsednika Redžepa Tajipa Erdogana žele da detaljnije razmotre švedske stolove u restoranima i hotelima. Kao članovi Saveta za poljoprivredu i hranu, u narednim mesecima planiraju koncept za smanjenje bacanja hrane. U Turskoj se godišnje baci oko 8,7 miliona tona hrane. Ova brojka dolazi iz najnovijeg izveštaja provladine Fondacije za sprečavanje bacanja (TISVA), koji se oslanja na podatke Programa UN za životnu sredinu. Prema TISVA -i, smanjenje otpada za samo dva odsto bilo bi dovoljno da se 360.000 porodica snabdeva osnovnim namirnicama…