Tart sa spanaćem

Na Uskrs, najradosniji praznik, budi se priroda, sunce jače sija i sve se zeleni. Tako je i na trpezi: pogača je kao sunce usred zelenog povrća, stiglo je i prvo voće, a šarena jaja unose radost i svečarsku atmosferu.

SASTOJCI – Kora: 3 šolje brašna + za posipanje, 150 g hladnog maslaca, 2 jajeta, 3 kašike ledene vode, 1/2 kašičice soli, 1 kašičica suvog bosiljka. Nadev: 400 g blanširanog spanaća, 3 šolje izmrvljenog sira, 3 jajeta, 1 kašika ulja, 4 kašike jogurta, 1/2 kašičice soli, 1/2 šolje brašna, 1 kašičica praška za pecivo, 1/2 šolje rendanog kačkavalja. PRIPREMA Pomešajte brašno i so, dodajte listiće hladnog maslaca, pa ga rukama tarite s brašnom. Dobićete mrvičasto, ali ujednačeno testo Umešajte jaja, bosiljak i vodu. Dobro zamesite testo, pa ga obmotajte plastičnom folijom i stavite u frižider. Blanširani spanać ocedite i iseckajte, pa ga prelijte uljem i jogurtom. Zatim umešajte jaja, sir, so i brašno s praškom za pecivo. Posolite i pobiberite po ukusu i stavite u frižider. Uključite rernu na 200 stepeni. Izvadite testo iz frižidera i razvucite ga oklagijom da bude nešto šireg obima od tepsije. Stavite ga u podmazanu tepsiju i prstima podignite krajeve da budu skoro do vrha. Viljuškom izbockajte koru pa preko nje sipajte nadev. Pecite na 180-200 stepeni oko 45 minuta.